To dulcify the lockdown with Marmelade
2021-02-09 Noch nie habe ich so viel Marmeladen aus unterschiedlichen Orangenarten gekocht. Bio-Blutorangen, Kumquats, Bio-Pomeranzen (Bitterorangen) und fair gehandelte Bioorangen. Daraus sind […]
Silvestermenü 31.12.2020 – Marrokanisch-Westfälische Komposition
31-12-2020 Schon lange habe ich unter meinen Kochbücher eins von Ghillie Basan: Tajine – Würzige Eintöpfe aus Marokko. Jetzt kam es zum […]
Neues Rezept ausprobiert: „Eiweißbrot für Jan“
2020-12-27 Schon lange habe ich kein leckeres Eiweißbrot mehr gegessen. Also musste ich selbst backen. Nach der Recherche im Netz habe ich […]
Olivenbrötchen mit Baguetteteig
2020-07-05 Sonntags, kann man bei mir ja häufiger lesen, ist oft auch Backtag. Die Oliven standen bei mir jetzt schon länger auf […]
Sonntag ist (auch) Backtag
2020-04-26 Der Brötchenvorrat ist aufgebraucht – mal wieder. Also war Backen angesagt. Heute sollten es Strohbrötchen und Bärlauchbrötchen mit frischem Bärlauch und […]
It’s „wild garlic“-Time (Bärlauchzeit)
2020-04-14 Untrügliches Zeichen für Frühling ist seit Jahr und Tag die Bärlauchzeit. Wenn es im Wewerschen Wald nach Knoblauch riecht oder in […]
Brot und Brötchen backen bei Regenwetter
2020-02-02 Meine Reserven waren seit gut einer Woche verbraucht. Also musste auch ich mal wieder Brot und Brötchen einkaufen. Da kam mir […]
Einheitsbrötchen am 3. Oktober
Ich wollte am 3. Oktober backen. Der Brötchenvorrat neigte sich dem Ende zu. Also ging es um die Frage: Welche Brötchen habe […]
Zupfbrot und Focaccia mit Speck
Auch ein verregneter Sonntag eignet sich gut zum Backen 2019_08_17 Es war ja lange angesagt und es ist dringend nötig: Endlich mal […]
Sonntag ist Backtag
2019_08_10 Die Brotvorräte gehen langsam zu Ende. Schon länger habe ich vor, Dinkel-Ciabatta in mein Repertoire aufzunehmen. Morgen, Sonntag, soll es soweit […]
