2024-04-24 Vor 2 Wochen kam der Hinweis: Jarne möchte gerne mal wieder Opas Erbsensuppe essen. Und da für heute viel Regen angesagt war, konnte ich den Vormittag gut in der Küche verbringen. Ein großer Topf Erbsensuppe sollte es sein.

Gestern Abend wurde 1000 g grüne Erbsen in ca 4 l Wasser zum Einweichen gegeben. Heute früh kamen dann 2 Möhren, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Porreestangen, 1/2 große Sellerieknolle, 1 EL Majoran sowie etwa 2/3 Gemüsebrühe (aus dem Glas) dazu.
Alles kleinschneiden, einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze ca 2 Stunden köcheln lassen. Dabei regelmäßig mit dem Kochlöffel umrühren und dabei darauf achten, dass die Suppe nicht ansetzt. Zum Schluss etwa die Hälfte der fertigen Suppe in einem extra Gefäß pürieren und wieder in den großen Topf geben. Schmeckt an kalten Tagen und macht sehr satt. Guten Appetitt!