It’s “wild garlic”-Time (Bärlauchzeit)
2020-04-14 Untrügliches Zeichen für Frühling ist seit Jahr und Tag die Bärlauchzeit. Wenn es im Wewerschen Wald nach Knoblauch riecht oder in […]
Brötchen und Brot – die Rezepte
2020-02-02 Gestern und heute habe ich gebacken – die Reserven waren aufgebraucht. Jetzt habe ich wieder ausreichend Brot und Brötchen im Gefrierschrank. […]
Brot und Brötchen backen bei Regenwetter
2020-02-02 Meine Reserven waren seit gut einer Woche verbraucht. Also musste auch ich mal wieder Brot und Brötchen einkaufen. Da kam mir […]
Zupfbrot und Focaccia mit Speck
Auch ein verregneter Sonntag eignet sich gut zum Backen 2019_08_17 Es war ja lange angesagt und es ist dringend nötig: Endlich mal […]
Sonntag ist Backtag
2019_08_10 Die Brotvorräte gehen langsam zu Ende. Schon länger habe ich vor, Dinkel-Ciabatta in mein Repertoire aufzunehmen. Morgen, Sonntag, soll es soweit […]
Endlich Urlaub!
Nach einer Urlaubswoche: 2019_07_13 Holz macht ja mehrfach warm: Beim Sägen, beim Hacken und schlussendlich im Ofen. Dazu dann selbstgebackene Brötchen. Optimal […]
Pfingsten 2019 in der Küche
Frische Brötchen und Holunderblütengelee 2019-06-09 Heute früh habe ich versucht, aus “Badischen Dinkelseelen” “Hellweger Pflastersteine” zu machen. Das Ergebnis ist noch sehr […]